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正宗四川泡菜的做法

2020-02-15 17:39:36来源:励志吧0次阅读

正宗四川泡菜的做法

第一步泡菜坛清洗干净,晾干水分。 把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。 在大碗内倒入开水,自然晾凉。 泡菜坛要洁净,无油无水泡菜才不容易变质。如果家里有老坛子的话,就特别简单,直接加入干净的蔬菜即可。

第二步樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。 心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净 ,樱桃萝卜大一点的对半切开,生姜切片,芹菜切段 ,莴笋和胡萝卜去皮切成条,心里美也切成条。

第三步把切好的蔬菜放入泡菜坛中。用手把蔬菜压实。 倒入晾凉的调料水。 调料水要没过蔬菜。 盖好泡菜坛的盖子,水槽内加满水。春秋季节大约天、夏天天、冬天天即可食用。泡菜成熟的时间要根据环境温度而定。

第四步泡菜坛水槽内要一直保持有水,这样隔绝空气泡菜不容易腐烂变坏

。 腌好的泡菜用干净的筷子取出来,或直接食用,或做配菜都是不错的选择。

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