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春天的蚕豆,嫩到可以连壳一起吃!这时候不吃就太亏了!

2020-03-27 01:54:03来源:励志吧0次阅读

春天的蚕豆,嫩到可以连壳一起吃!这时候不吃就太亏了!

蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆。其口感又软又糯,清香的味道十分诱人!春天的蚕豆青绿鲜嫩,粒大饱满,吃的就得是新鲜!剥好的蚕豆,放油盐清炒即可,油盐吃透,嫩豆壳开裂,就可以吃了。蚕豆绵绵软软,一点点鲜香,一点点回味,嫩到可以连壳一起吃,每一口都是春天的滋味!想要品尝到新鲜的蚕豆,必须把握春天的这一段时间哦~

微辣蒜香蚕豆

图文牛妈厨房

蚕豆400克青蒜适量细盐少许生抽半茶匙干辣椒3个

1. 备好所用食材。

2. 将食材洗切好,蒜白蒜叶分开来,在蒜白里加入适量的干辣椒。

3. 锅微热,加入适量的橄榄油,注意朋友们不粘锅炒饭可以做到少油,比较健康。

4. 再将蒜白及干辣椒下锅,小火煎香。

5. 再将蚕豆下锅,炒至蚕豆出味。

6. 加少许的清水焖至蚕豆熟透。

7. 加入适量的细盐及蒜叶,炒至食材挂味。

8. 为了让鲜度更好,也可以加入少许的生抽提个鲜。

9. 这样子一份微辣的蒜香蚕豆就完成了。

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葱油蚕豆

图文小耿妈妈

带壳蚕豆2000克葱2棵盐少许

1. 准备的原料。

2. 蚕豆去壳,蚕豆仁洗净待用。

3. 小葱切碎。

4. 热锅凉油,煸香葱花。

5. 加入蚕豆仁。

6. 大火翻炒几十秒。

7. 加入少许的清水,适量的盐炒匀再烧两分钟左右就可以。

8. 鲜嫩软糯,葱香四溢的葱油蚕豆就做好了。

小窍门:

新鲜的蚕豆仁比较嫩,烧的时间太长外壳颜色就会变黄,影响外观和口感!

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香菜蚕豆瓣

图文尖尖_实验室

蚕豆200克红甜椒半个香菜3棵盐2茶匙姜2片

1. 新鲜蚕豆剥去外壳取出豆瓣,入沸水中焯水,捞出沥水备用。红甜椒切成1cm小方粒。

2. 香菜切小段,姜去皮切末。

3. 起锅热油,下姜末炒出香味。

4. 下蚕豆翻炒片刻。

5. 加入红椒翻炒至断生。

6. 加入盐,翻炒入味。

7. 关火,撒上香菜。

8. 翻炒均匀即可。

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蚕豆火腿焖饭

图文xian_闲云_yun

大米200g糯米100g蚕豆150g火腿100g玉米油1汤匙盐适量蚝油适量

1. 大米和糯米提前用清水浸泡6—8小时。蚕豆去皮洗净。

2. 火腿切小丁,肥瘦分开。

3. 锅中油热后放肥火腿爆香。

4. 再加瘦的和蚕豆炒片刻。

5. 再将泡好的米倒入,加盐和蚝油调味后,盛到电饭煲里,加水(比平时煮饭时少点)开煮饭模式,煮好即可。

小窍门:

煮饭时水要少加点,刚没过米一点就可以了。

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益智健脑蚕豆炒蛋

图文辽南蟹

鸡蛋适量蚕豆适量盐适量色拉油适量

1. 准备鸡蛋,打散后加一勺水充分拌均匀,这样炒蛋更嫩。

2. 准备蚕豆瓣,这里要特别说明一下,每年春天,老妈都会趁着蚕豆还没有干透的时候剥一些蚕豆豆瓣,焯水后冷冻起来,随时吃随时取,很方便。如果没有这种豆瓣,可以将干蚕豆泡发后去掉外皮也是一样的。

3. 炒锅预热,倒油。

4. 将蛋液淋入锅中,油温恰到好处时最美,蛋淋入锅中,边边会马上凝固,但不会糊的状态。我用九阳轻奢派炒锅,不粘锅比较好操作,如果用普通炒锅,需要将锅的热度和油润度都炙好。

5. 将蚕豆下锅。

6. 充分拌炒,用盐调味,出锅即可。

7. 超级简单却又超级营养的一道菜。关于炒蛋什么时间加盐,我的经验蛋炒成形之后再放一点点儿盐,充分拌均匀就好了,如果把盐放在蛋液中,炒出的鸡蛋口感不好。

8. 鲜美无小炒,看着很想吃啊。

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小炒蚕豆鸡丁

图文清水淡竹

鸡腿1只蚕豆适量胡萝卜适量淀粉适量油适量盐适量料酒适量生抽适量

1. 原料准备好。

2. 鸡腿去骨切丁,加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 蚕豆焯水剥去外壳,胡萝卜切丁。

4. 锅中放油,下入鸡丁翻炒变色盛出。

5. 锅中留底油,下入胡萝卜翻炒。

6. 放入蚕豆翻炒。

7. 倒入炒好的鸡丁。

8. 加盐、料酒调味炒匀。

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我所有的朋友都是吃货

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本文相关词条概念解析:

蚕豆

蚕豆(拉丁文:ViciafabaL.),又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆,豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非,相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富,含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%,可食用,也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。

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