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薄切鲷鱼刺身的做法

2019-08-22 17:51:08来源:励志吧0次阅读

分量:2人

预备时间:20分钟

制作时间:10分钟

材料

鲷鱼150克,红叶酱20克,碎葱15克,枫叶2片,柠檬醋36毫升。

制法

(1)将鲷鱼切成鱼柳状,去鱼皮。

(2)把鲷鱼改切成1.5毫米薄片。

(3)将鲷鱼薄片置于碟中,排成圈状。

(4)枫叶作修饰点缀。

(5)红叶酱及碎葱作调味。

(6)配以柠檬醋食用。

心得

控制时间和温度,配合灵巧刀法,可减少鲷鱼油脂和原味的流失。

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