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笛声2018年社里最爱的10家餐厅

2020-09-15 23:23:09来源:励志吧0次阅读

2018年社里最爱的10家餐厅

2018年度回顾-

2018年,侦探社的文章并不快,但每逢,必属佳品,诚意推荐。我们回顾了2018年去过的餐厅,吃了很多,但值得写出来的缺寥寥无几,太多华而不实的网红店,除了拍照打卡,留不下任何味蕾记忆。而这10家上海的餐厅,值得你2019年再三惠顾。

01.

Bespoke

Photo credit: St. Regis Shanghai JingAn

静安瑞吉酒店的这家西餐厅依然留有20世纪的仪式感:侍者制服笔挺,推着鸡尾酒车在白桌布间穿行,马刀开香槟的姿势流畅潇洒。但主厨Cesar Perez de Anda 的菜肴中却丝毫不见上世纪的厚重感。

Bespoke

Add: 2/F The St. Regis Shanghai JingAn, 1008 Bei Jing Xi Road, Shanghai 北京西路1008号 瑞吉酒店2楼

Hours: closed Sun & Mon; Tue-pm-pm

Price: 688 / 5-course; 888 / 8-course; 1,288 / 12-course

02.

Bird

当我们觉得一家餐厅的料理风格难以界定时,就会常常用到“国际”“融合”这样的字眼。对于五原路上的Bird 而言,前者非常恰当,而后者就不那么适用。区分这两者的是一种自由随性的精神,而这种精神也正是Bird 最吸引人之处。主厨Chris 是上海人,常常会在料理中引入像雪菜、腐乳这些熟悉的味道,同时用一种开放的视角让其变得新奇有趣。

Bird(kitchen and wine bar)

Add: 50 Wu Yuan Road, Shanghai 五原路50号

Hours: closed Tue; Wed-Mon 6pm-late

03.

Chez Jojo

法式小酒馆如今在上海随处可见,可品质与性价比兼具的却着实难得。Chez Jojo 就弥补了这个空缺,以平价法式经典俘获了众多追随者。菜单上是满满的经典风味,蒜香迷人的蜗牛,堪称教科书级的牛肉塔塔,还有品质感人的碳烤牛排。室内布置而随性,二楼的大露台更是秋日傍晚的好去处。

Chez Jojo

Add: 1 Yueyang Road, Shanghai岳阳路1号

Hours: Closed Mon; Tue-Sun -late

04.

Dao Jiang Hu

热门现代亚洲餐厅Ginger 的掌门人Betty Ng 今年给我们带来了一个全新的现代中餐概念。一些中餐的经典菜肴因天马行空的创意而变得惊喜满满,像放了水牛奶酪的春卷和加入菲达奶酪的麻婆豆腐,而像扇贝塔塔这样的国际料理中,则融入了中餐对辣的精妙掌控。

<真正去享受户外的舒适自在/p>

Dao Ji面对歹徒时ang Hu 捣浆糊

Add: 20 Donghu Road 东湖路20号

Hours: am-11pm

05.

Hiya

Hiya 以名厨Jason Atherton 曾经的伦敦餐厅Sosharu 为原型,灵感来自日式居酒屋,也的确有居酒屋那种轻松而充满活力的氛围。然而一般的居酒屋不会立于外滩之上27层,环境也不会像艾迪逊酒店这般优雅,出品也远没有这么精致灵动。在执行主厨Christopher Pitts 的手下,金枪鱼塔塔味道精准得让人称奇,牛肉盖饭将一锅白米饭发挥到了极致,就连天妇罗等炸物都变得精巧可爱。

HIYA 日矢

Add: 27/F The Shanghai EDITION, 199 Nanjing Dong Road, Shanghai 南京东路199号 艾迪逊酒店27楼

Hours: 【lunch】 am-pm; 【dinner】 pm-11pm

06.

华山路上的这栋三层小楼是Mercado 的第二家门店。作为一家以进口优质肉类与海鲜起家的品牌,Mercado 505 的菜单自然侧重于高品质食材和相对简单的烹饪方式。叫上三五好友,点上一桌火腿、生蚝、炸奶酪丸子和西班牙海鲜饭,再配几杯物美价廉的杯售酒,便是一段美好时光。

Add: 505 North Wulumuqi Road, Shanghai 乌鲁木齐北路505号

Hours: closed Sun; Mon-Fri -, -; Sat -, -

07.

Oxalis

水舍酒店的餐厅年初年初更名后焕然一新,料理中丝毫不见之前Table No. 1 的影子。新任主厨Jonas Noël 风格鲜明,结合了传统法式烹饪手法和北欧式的轻松朴实。无论是加了绍兴黄酒的鸡肉冻糕,或是比目鱼配上圆润的柠檬黄油酱,Oxalis 的菜肴都能在精致与舒适间找到平衡。

Oxalis 欧社

Add: 1/F The Waterhouse Hotel, 1-3 Mao Jia Yuan Road, Shanghai 毛家园路1-3号 水舍酒店1楼

Hours: 【dinner】 6pm-pm; 【lunch】 Mon-Fri 12pm-pm; 【brunch】 Sat-Sun 12pm-pm

Price: 【dinner】 330-550 【lunch】 188 / 3-course (+10% service charge)

08.

The Pine at RuiJin

The Pine 是上海为数不多的能从方方面面吸引我的餐厅,出品技艺完美,轻盈优雅,又有一种愉悦人心的朴实。主厨Johnston Teo 搬来上海不过一年,但对于本地饮食习惯却洞察力惊人。他以传统的法式技艺和现代的视角重新诠释了中餐,尤其是上海的口味,同时避开了许多融合餐厅露出的对抗意味。他的菜肴和谐而又表现力丰富,而且无一例外地温柔优雅。

The Pine at RuiJin

Add: Bldg 11, The InterContinental Ruijin, 118 Ruijin Er Road, Shanghai 瑞金二路118号 瑞金宾馆11号楼

Hours: closed Mon; Tue-Sun 12pm-3pm, 6pm-9pm

Price: 【lunch】 697 / 6-course; 【dinner】 1197 / 8-course; à-la-carte also available

09.

Together

虽然Together 自称“韩法”料理,但在主厨BinaYu 温和的烹饪手法下,许多菜的韩国风味并不显眼。可一旦你察觉到牛肉塔塔中若隐若现的泡菜味,和烤章鱼表面裹的韩国辣椒酱,便会立刻爱上她暗藏玄机的料理风格。在她的手中,就算是最不起眼的蔬菜都能变得不平凡。加上来自Commune Social 的甜品主厨Kim Melvin 的精美甜品,Together 可谓是天作之合。

Together 愚社

Add: 546 Yu Yuan Road, Shanghai 愚园路546号

Hours: Mon-Fri 10am-10pm, Sat 11am-10pm, Sun am-pm

10.

Umi

Umi 的菜单展露了一种柔和而奇特的对比,既有日式的平和温婉,又看得到德国主厨的丰富想象力。主厨Björn Alexander 非常擅于将我们熟悉的一些味道变得与众不同。他在料理的基石中注入了他的热情与活力,不十分拘泥于传统日料的条条框框,却也不显得出格,形成了自己独特的风格。现在Björn Alexander 已不在Umi 任职,实在令人惋惜。

UMI Restaurant & Terrace

Hours: am-1am

Emma

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