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20家火锅店掌门昨放飞诚信宣言

2019-11-10 22:07:04来源:励志吧0次阅读

20家火锅店掌门昨放飞诚信宣言

沈阳讯 昨日上午10时,来自沈阳、抚顺、辽阳等地的20家火锅餐饮机构的掌门人,共同放飞了放心火锅诚信宣言。

沈阳晚报执行总刘汉广代表媒体,对沈阳火锅市场存在的一些问题给予了披露,并且针对如何推动火锅行业健康发展,提出了沈阳晚报的建议。

辽宁省饭店行业协会副会长王安伦表示,中国烹饪协会新近公布的《2013年一季度餐饮行业分析报告》显示,全国限额以上餐饮企业(年营业额200万元以上)营收出现了自改革开放以来首次负增长。1至2月,广州餐饮业营收仅增长12%,比去年的17%下降近3成,为非典以来最低。假羊肉卷让火锅行业更是雪上加霜。

事实上,假羊肉卷不仅伤害了火锅行业,更让整个餐饮行业面临着假肉困局。食品安全关系到每个人,民以食为天,火锅已经是当今社会市民最喜爱的品种之一,火锅店扮演着重要角色,参加诚信宣言的企业一定要牢记自己的誓言。

-报道盘点

●发生:火锅里的羊肉竟是鸭肉

5月7日,沈阳晚报、沈阳独家报道《天天海里捞羊肉锅里游来片片鸭》,揭露了天天海里捞欢乐火锅光荣街店,用混合肉卷冒充羊肉,欺诈消费者的行为。随后,沈阳晚报、沈阳深入火锅市场、农贸市场对其销售的肉品进行了详尽调查。在农贸市场的走访中,因为沈阳晚报对假羊肉卷的报道,一些卖合成肉和假羊肉的商户已经停止销售,部分火锅店贴出了羊肉售清的告示。

●跟进:供货商竟卖化妆品

随着采访的深入,沈阳晚报、沈阳独家披露了天天海里捞欢乐火锅光荣街店的进货台账造假,供货商只是一个卖化妆品的,没有供肉资质,并被沈阳市食品药品监督管理局立案调查。

●影响:相关部门依法严查

沈阳晚报的连续报道,引起了辽宁省食品安全委员会、沈阳市食品安全委员会相关领导的高度重视,责成工商、食药监等执法部门对造假企业依法严惩,与此同时,李克强主持召开国务院常务会议要求严格食品安全监管,严打肉类产品掺假售假行为。

●思考:谁家的肉是安全的?

在连续的报道中,很多市民问我们谁家的肉是安全的,谁家的肉可以放心吃,同样很多合法经营的火锅企业也表达出生意下降了很多,很想通过沈阳晚报来为自己正名,但什么样的火锅企业才是安全的?谁家的肉才是放心的?我们最终想出了一个办法,就是通过质检部门的检验后,我们才可以告诉读者,这家的肉是安全的。

就这样,沈阳晚报放心火锅联盟开始招募会员,沈阳晚报的这个想法推出后,得到了市民和企业的一致赞同,优乐自动餐厅、美津火锅、彤德莱火锅、老城一锅等154家火锅企业报名申请加入沈阳晚报放心火锅联盟,并且将肉品主动送检。

同时,沈阳晚报的做法,得到了辽宁省饭店行业协会的赞同。昨日,20家省内火锅知名企业的掌门人,共同放飞了放心火锅诚信宣言。

《放心火锅诚信宣言》节选

一、试实行开放式厨房,使火锅店更加透明与时尚。自觉接受群众监督,让广大消费者了解火锅的进货渠道。

二、严格把好肉品及原材料采购供应关,购安全肉,卖放心肉。肉类及原材料购进要符合食品卫生要求,不采购产地不明、无检验标准的肉类和病死禽畜;不使用变质腐败或超保质期的原材料和食品,不使用非食品性原料;不回收过期变质的原料;不得将回收后的食品(包括辅料)经烹调加工后再次出售。

三、严格把好餐具用具消毒关。餐饮具清洗遵循一洗、二冲、三消毒、四保洁的步骤进行,未经消毒的餐饮具绝不使用。

四、加强企业自律,坚持信誉至上、品质领先的服务理念。

本组稿件由沈阳晚报、沈阳主任陈浩实习生勾思涵采写摄影常晟罡视频马识尊

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