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为何铁观音秋茶特别香纪录

2020-09-16 07:03:58来源:励志吧0次阅读

为什么铁观音秋茶特别香

根据季节来辨别,茶可以分为春茶、夏茶和秋茶。古人有云:春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露。古人认为秋茶是最好喝的,但其实秋茶的滋味和汤色介于春茶和夏茶之间,香气非常浓郁,特别以铁观音为代表。

秋茶香气为何浓郁?

由于秋季降水量少,气候也比较干燥,泥土和空气中的水份减少,使得茶叶在成长、采摘和制作的进程中能够最大程度地保持茶叶的香气。由于在干冷的温度下制成的茶叶,不但能完全地保持茶叶的内质,茶叶的水分也会相对减少,从而更显香气。

铁观音为什么是秋茶的代表?

素有“春水秋香”之称的铁观音可谓是秋茶的代表了,春季的铁观音重视茶汤的口感,秋季的铁观音重视铁观音的香气,就茶质来说,秋季的铁观音是一年当中最好的。秋季采摘铁观音的天气是最好的,加上即将进入冬天,制成的铁观音在合适的气温下保存不容易变质。而且寒露之后的铁观音味道更香,口感也更加顺滑。铁观音秋茶一般会在9、10月上市,9月上市的是早秋茶,10月开始才会大规模上市。

如何辨别铁观音是否是秋茶?

关于如何辨别纯洁的正秋茶,则有以下几点可以提供帮助。

特点1:掷杯声脆

干茶紧结,掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少量干茶掷入盖碗,发出响亮之声即为秋茶,如若声音烦闷,应为暑茶。缘由是正宗秋茶铁观音外形紧结,且有厚、实、重外形特点,掷杯自然声大,而暑茶外形松弛、轻飘,其掷杯声当然相对烦闷。

特点2:鲜绿且带光泽

干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶色彩及光泽度如何,也是较直观的鉴别方法之一。正宗铁观音秋茶,其干茶颜色应为鲜绿色,因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下,如呈绿色且富有光泽度,即为正秋;如果色采暗乌且欠光泽度,一般即为暑茶。不过,如果茶叶呈乌油色(似柿饼着霜之色),那末不仅是正秋茶,而且是品质上乘的正秋茶。

特点3:有水果鲜香

有鲜水果香味者为正秋普职比1:1.06茶。铁观音秋茶冲泡后,其气味的最大特点是,有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别,如不具这1气味特点基本可以认定是非秋茶。从气味上看,铁观音秋茶与别季茶的最大辨别,是常人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶,气味特点主要是有类似带腥的味道。

特点4:叶底凹软

叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片,展开细看,如叶底凹软,一般可以认定为正秋铁观音;如若叶底硬挺粗糙,便可判定非正秋铁观音。

喝铁观音秋茶需要注意甚么?

铁观音秋茶已陆续开始上市,各位茶友买回秋茶后切勿过于着急,先把茶叶在阴凉处放置一段时间后再饮用,不但口感会更好,而且对身体也是有益的哦。另外,由于刚炒制的铁观音秋茶仍残留部份水份和异味,可将秋茶放置阴凉处晾晒去味,然后再冷藏回鲜,这样冲泡出来的铁观音香气和口感都能到达最好。

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