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素炒三丝的做法素炒三丝怎么做

2019-06-09 05:02:59来源:励志吧0次阅读

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素炒三丝的做法 素炒三丝怎么做

原料:西芹150克、胡萝卜150克、鲜香菇100克、生姜、大蒜、葱、鸡粉、剁辣椒各适量。

做法:

1、西芹洗净撕去老筋,切成约5厘米长的丝;胡萝卜洗净也切成5厘米长的丝;香菇洗净挤干水份后切丝;生姜切丝,大蒜拍松后去皮切粒,葱切花;

2、热锅放油,下入姜蒜爆香后放入胡萝卜丝,煸炒两分钟;

3、放入西芹与香菇丝,大火翻炒两分钟,加入适量的盐与剁辣椒,炒匀;

4、放入葱花与少许鸡粉炒匀即可。

经验分享:

1、胡萝卜先放在油中煸炒一会儿更利于胡萝卜素的吸收;

2、火候要掌握好,大火爆炒,时间不能炒得太久,以免影响口感与营养流失;

3、剁辣椒与鸡粉中均有盐分,所以需酌量放盐;

4、如果用干香菇要提前泡发。

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